SUPERPRZEPIS

Zupa z botwinki

01 cze 2015 17:57

iziona
TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 10

Jedna z tych bardzo wiosennych zup, podstawą są liście buraków pozostałe składniki to kwesia gustu dlatego zupa zawsze smakuje inaczej.

Składniki:

Zupa z botwinki

2 pęczki botwinki
1/2 pęczka młodej marchewczki
garść zielonego groszku
1 kalarepka
1 pomidor
2 łyżki masła
2 łyżki śmietany 30%
przyprawy

dodatkowo:

5 jajek
1 kg ziemniaków
1/2 pęczka koperku

Sposób przygotowania:

Zupa z botwinki

ETAP 1:

Botwinkę oczyścić, umyć i posiekać.

Zobacz film: Oznaczenia na jajkach

ETAP 2:

W garnku rozpuścić masło i podsmażyć na nim posiekaną botwinkę,

ETAP 3:

Zalać ją 1,5 litra wody dodać marchewczki , gałązkę lubczyku, kilka liści selera i pora, młodą pietruszkę razem z natką i 2-3 gałązki kopru. Do garnka dosypać 1 łyżeczkę jarzynki i około 1 łyżeczkę pieprzu ziołowego, przykryć i zagotować

ETAP 4:

Po zagotowaniu dodać oczyszczone strączki zielonego groszku i pokrojonego w kostkę pomidora bez skórki, gotować do miękkości marchewki, a trwa to zaledwie kilka minut.Kiedy marchewka jest miękka dodać śmietanę, doprawić do smaku solą, pieprzem i zakwasić sokiem z cytryny przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.

Moja zupa była podana z jajkami na twardo i ziemniakami ugotowanymi osobno