Zupa ze świeżych pomidorów z mascarpone

W garnku rozgrzewam oliwę, dodaję cebulę posiekaną w kostkę i mieszając smażę na wolnym ogniu, aż cebula będzie szklista. Dodaję posiekany czosnek i chwilę duszę. Dodaję pomidory obrane ze skórki i bez gniazd nasiennych, bazylię i cukier, razem duszę pod przykryciem, co jakiś czas mieszając. Pokrojoną w kostkę marchewkę i pietruszkę gotuję w bulionie. Gdy warzywa będą miękkie, przekładam je do garnka z pomidorami. Doprawiam solą i świeżo zmielonym pieprzem, dodaję listki tymianku. Następnie zupę miksuję blenderem. Do zmiksowanej zupy dodaję mascarpone, mieszam i podaję gorącą z drobnym makaronem i posiekaną bazylią.