Zupa ze szparagami i młodymi ziemniakami

Ziemniaki umyć, zalać zimną wodą i ugotować w mundurkach. Lekko przestudzić i obrać. Mięso umyć i zalać zimną wodą (ok 2 litry). Warzywa obrać i umyć. Przyprawić solą i vegetą, zagotować, zebrać szum. Gotować przez 10 minut, dodać pokrojoną w kostkę cebulę oraz pokrojone szparagi, gotować 5 minut. Dodać pokrojone w kostkę: marchewkę, pietruszkę, korzeń selera. Przyprawić solą i pieprzem, dodać listek laurowy. Gotować przez 10 minut, Dodać pokrojonego pora i łodygi selera, gotować ok 10 minut. W razie koniecznosci dolać więcej gorącej, przegotowanej wody. Gotować do miękkości wszystkich składników. Dodać pokrojony drobniutko czosnek, zagotować i ostatecznie doprawić do smaku. Ziemniaki pokroić w kostkę, wrzucić do salaterki, zalać gorącą zupą i ewentualnie posypać posiekanym świeżym koperkiem.