Żurek na żeberkach, boczku wędzonym z grzybami

26 wrz 2018 23:54
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Dzisiaj podaję mój ulubiony żurek ugotowany na żeberkach wieprzowych i wędzonym boczku. Żurek z dodatkiem pysznych świeżo zebranych leśnych grzybów, które udało mi się nazbierać.

Żurek na żeberkach, boczku wędzonym z grzybami

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Żurek na żeberkach, boczku wędzonym z grzybami

cebula 1 szt,
podgrzybki około 300 g,
kiełbasa czosnkowa 2 szt,
olej do smażenia 3 łyżki,
bulion mięsny około 2 litrów,
ząbki czosnku 3,
liście laurowe 2,
ziele angielskie 4 ziarenka,
majeranek 2 łyżki,
sól do smaku,
pieprz do smaku,
przyprawa uniwersalna do smaku,
ukiszony żurek 500 ml,
Dodatkowo ;
ugotowane ziemniaki,

Sposób przygotowania:

Żurek na żeberkach, boczku wędzonym z grzybami

Grzyby oczyścić pokroić w większe kawałki, a następnie podsmażyć razem z pokrojoną cebulą i pokrojoną w plasterki kiełbasą.

Całość dodać do ugotowanego wcześniej bulionu na żeberkach wieprzowych i boczku wędzonym doprowadzić do zagotowania i gotować na małym ogniu. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, drobno pokrojone ząbki czosnku oraz przyprawy.

Gotować około 30 minut do po czym doprowadzić do wrzenia wlać żur i gotować jeszcze 10 minut.

Zdjąć z ognia.

Żurek podawać z ugotowanymi, utłuczonymi ziemniakami.