Żurek z grzybkami i kabanosem

Z skrzydełek oraz obranych warzyw ugotować wywar. Podczas gotowania dodać sól do smaku, liść laurowy i pieprz. Grzybki zalać wrzątkiem i moczyć około 30 minut, a następnie pokroić w mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w piórka, rumienimy na maśle i dodajemy do zupy. Gdy warzywa będą miękkie wyjąć je z wywaru i dodać pokrojoną w półksiężyce marchewkę, pokrojone w kostkę ziemniaki , grzybki oraz pokrojonego w plasterki kabanosa. Gdy ziemniaki będą już miękkie dodać zakwas żurkowy i gotować około 5 minut, na koniec dodać majeranek i wymieszać. Żurek podawać z ugotowanym na twardo jajkiem.