Żurek z suszonymi grzybami

Grzyby umyć i zamoczyć na noc w zimnej wodzie. Warzywa obrać, umyć i zalać zimną wodą. Dodać liście laurowe i ziele angielskie. Grzyby, jeśli są duże, pokroić. Grzyby oraz kostkę warzywną i grzybową dodać do reszty składników. Gotować pod przykryciem do miękkości. Czosnek drobno posiekać. Dodać do gotującego się wywaru. Kiedy wszystko zmięknie warzywa wyjąć a do wywaru wlać zakwas na żurek. Zagotować. Gotować kilka minut. Przed podaniem doprawić do smaku.