Henia

Henia

Arcymistrz Kuchni
[Przepisów: 278]

Zwariowany żurek

  • 5
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 4/5 głosów: 6

Znudził mnie ciągle taki sam żur!

Zwariowany żurek Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Zwariowany żurek

 

  • Na ok. 1,5 l zupy:
  • 1 udko z kurczaka
  • 2 duże pałki z kurczaka
  • 1 większa marchewka
  • 1 mały por
  • 1 mała pietruszka
  • 1 mały ząbek czosnku
  • kawałek selera
  • kawałeczek chrzanu
  • małe opakowanie śmietany PIĄTNICA
  • 1 szkl.zakwasu żuru
  • 1 średni ziemniak
  • 15 dag pieczarek
  • 1 łyżeczka mąki
  • 3 jajka
  • przyprawy:
  • liść laurowy,pieprz ziarnisty, ziele angielskie

 

 

 

Sposób przygotowania:

Zwariowany żurek
Jajka ugotować na twardo.Udko, warzywa i pokrojonego w kostkę ziemniaka ugotować w 1,5l wody z podanymi przyprawami.Udko wyjąć, oddzielić kości,a mięso zemleć z cebulą.Dodać jajko i kaszę manną.Przyprawić wg uznania i uformować kuleczki. Wrzucić je na gotujący wywar,gotować kilka minut i wyjąć na talerzyk. Do zupy wlać zakwas żuru,dodać 1 łyżkę starkowanego świeżego chrzanu i usmażone na niewielkiej ilości oleju pieczarki, pokrojone w paseczki.Doprawić wg uznania.
Śmietanę Piątnica 18% rozmieszać z łyżeczką mąki i zabielić zupę.Do talerzy włożyć kuleczki, po 1/2 jajka i wlać zupę. Można posypać natką pietruszki.SMACZNEGO
Zwariowany żurek
Etap 1
Zwariowany żurek
Etap 2