Klasyczne śledzie pomorskie

Śledzie opłukać, następnie namoczyć w wodzie i odstawić na ok.5 godz. Odsączyć i pokroić je na kawałki ok. 3 cm. Cebule obrać, posiekać i zeszklić na odrobinie oleju. Dodać miód, chwilę poddusić. Dodać ocet, przecier oraz utłuczone ziarna ziela angielskiego i pieprzu. Całość dusić na małym ogniu ok. 3 min, często mieszając. Dodać rodzynki wraz z gorczycą, ostudzić. Sosem przełożyć śledzie. Odstawić na noc do lodówki.