Knedle ziołowo-szpinakowe

Szpinak rozmrozić, odcisnąć. Bułki pokroić w drobną kostkę, wymieszać z mąką. Cebulę posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Oliwę rozgrzać w garnku, zeszklić cebulę i czosnek. Dodać szpinak, przyprawić do smaku. Chwilę podsmażyć i odłożyć do przestudzenia. Do bułek dodać szpinak, zioła, starty ser i jajka. Wymieszać dokładnie. Wilgotnymi dłońmi formować niewielkie knedle. Gotować w osolonej wodzie ok. 15 min.