Meksykański omlet

Białka wraz z solą ubijamy na sztywno. Do żółtek dodajemy mąkę i ubijamy widelcem. Delikatnie wlewamy żółtka do białek i mieszamy. Smażymy na maśle. W głębokim naczyniu mieszamy ze sobą pomidory z pieprzem, chili, fasolą, podsmażoną wołowiną i wykładamy na nasz omlet. Po czym podsmażamy .