Muffiny z dynią, marchwią i jabłkami

Jogurt,jajka,olej,sól,cukier brązowy i waniliowy zmiksować blenderem wraz ze startą marchewką i kawałkami upieczonej dyni na gęsty mus.Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Jabłka po obraniu skropić sokiem z cytryny,aby nie ściemniały. Do musu dyniowo marchewkowego powoli wsypywać mąkę i mieszać drewnianą łyżką.Wsypać orzechy i kostki jabłek,dobrze połączyć. Formę na muffinki wyłożyć papierowymi papilotkami i nakładać ciasto do 2\3 wysokości.Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25-30 minut.Sprawdzić patyczkiem np. do szaszłyków,czy się upiekły-wbić patyczek w babeczkę i jeśli po wyjęciu patyczka jest on suchy tzn. że babeczki są upieczone a jeśli jest obklejony ciastem podpiec jeszcze kilka minut.Po upieczeniu i lekkim przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.Można także lukrem przykleić połówki orzechów na wierzchu. Z tej porcji otrzyma się 36 muffinek z blachy na 12 sztuk. Orzechy w babeczkach są chrupiące a ciasto słodkie z wyczuwalną kwaskowatością jabłka.Super te smaki do siebie pasują.