Naleśniki na białym winie z sosem poziom

Żółtka rozmieszać trzepaczką z mlekiem i eergicznie mieszając dodawać stopniowo mąkę. Pod koniec wlać wino. Ostrożnie domieszać sztywną pianę z białek, uważając aby nie uszkodzić jej strukutury. Czystą patelnię rozgrzać, dokładnie wysmarować słoniną. Smażyć naleśniki z obu stron i zawijać w rulony. Polać sosem przyrządzonym według przepisu prababci: poziomki przebrać, opłukać, usunąć szypułki i zmiksować. Zagotować 1/2 szkl wody z cukrem, cynamonem i winem. Przygotować zawiesinę z mąki ziemniaczanej i 1/2 szkl zimnej wody i wlać do wrzątku energicznie mieszając. Zagotować, zestawić z ognia, połączyć z przetartymi poziomkami.