Pierogi z soczewicą

Soczewicę gotujemy w solonej wodzie. Dokładnie odcedzamy. Cebulę siekamy i szklimy na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodajemy do soczewicy i doprawiamy do smaku. Ze składników na ciasto zagniatamy elastyczne ciasto. Cienko rozwałkowujemy i wycinamy kółka. Na środku każdego kółka układamy porcje farszu i zlepiamy pierogi. Wrzucamy do gotującej się i osolonej wody. Po wypłynięciu gotujemy ok 2 - 3 minuty na wolnym ogniu. Odcedzamy. Boczek kroimy w kostkę i smażymy na rozgrzanej patelni. Ugotowane pierogi polewamy przesmażonym boczkiem. Smacznego!