Sos z żeberkami z dawnych lat

Żeberka płuczemy , osuszamy papierowym ręcznikiem , kroimy na kawałki .Marchewkę skrobiemy , myjemy i ścieramy na tarce . Cebulę obieramy , kroimy w kostkę .Do garnka wlewamy wodę . Doprawiamy solą i pieprzem , dodajemy listek i ziele . dodajemy cebulę i marchewkę . Na patelni podsmażamy na rumiano żeberka obtoczone w mące , przekładamy do garnka z wodą i gotujemy około 3--40 minut . W szklance rozrabiamy śmietanę z mąką .Gdy jest za gęste dolewamy odrobinę wody , wlewamy do gotujących się żeberek , mieszamy tak , aby nie było w sosie grudek .Sosik podajemy z ziemniakami oraz z surówką albo z ogórkami itp.