Tort Świnki w błocie

1.Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli,następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się,dodajemy żółtka i chwilę ubijamy.Na koniec dodajemy obie mąki i proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy.

2. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 170 stopni. Studzimy i przekrawamy na dwa krążki.

3.Do masy cukrowej dodajemy barwnik, zagniatamy i lepimy świnki.

4.Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody,studzimy. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem do smaku, dodajemy żelatynę i dokładnie ubijamy.

5. Śmietaną przekładamy krążki, smarujemy również boki tortu.

6. Rurki waflowe przycinamy do wysokości tortu i układamy je wokół tortu. Następnie tort zawiązujemy wstążeczką, żeby rurki nam się ładnie ułożyły.

7.Cukier mieszamy z kakao i niewielką ilością gorącej wody tak żeby powstała gęsta papka, dodajemy masło lub margarynę i chwilę gotujemy na małym ogniu cały czas mieszają. Polewę zdejmujemy z ognia i cały czas mieszamy do połączenia się składników. Gdy polewa będzie gęsta i szklista smarujemy nią wierzch tortu.

8. Tort odstawiamy do zastygnięcia polewy. Na koniec układamy na nim świnki.