Tradycyjny gulasz z mięsa wieprzowego

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę smalcu, włożyć pokrojone mięso i zrumienić. Przełożyć do garnka, wlać 3 szklanki gorącej wody, dodać angielskie ziele, liście laurowe, odrobinę soli i pieprzu, przykryć i dusić do miękkości. Z mąki i reszty smalcu zrobić rumianą zasmażkę, dodać posiekaną cebulę, zeszklić. Zasmażkę wymieszać z 1 szkl zimnej wody, dodać do miękkiego mięsa, wymieszać, zagotować. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i zmiażdżonym czosnkiem. Podawać z ziemniakami, pieczywem, kaszą lub ryżem i surówką.