Zupa rybna Dominiki

Kawałki ryby i łby starannie oczyścić, posolić, skropić sokiem z cytryny. Jarzyny i cebulę obrać, pokroić w kawałki. Warzywa podsmażyć w rondlu na 1 łyżce masła, włożyć ryby, dusić przez chwilę. Wlać 1 i 1/2 litra wody, dodać przyprawy i gotować 40 minut na małym ogniu. Wywar przecedzić, doprawić do smaku solą i pieprzem (z kawałków ryb można przyrządzić pulpety). Resztę masła roztopić na patelni, wsypać mąkę, zasmażyć, rozprowadzić 1/2 szklanki zimnej wody, dodać do zupy. Zupę doprawić solą i pieprzem, posypać zieleniną i podawać z ziemniakami, pulpetami rybnymi lub kluskami.