Bakłażany po grecku

Bakłażany obrać, pokroić w plastry, posolić i zostawić. W międzyczasie cebulę pokroić i dusić z rozgniecionym czosnkiem. Dodać mielone mięso, przyprawy, pomidory i zagotować. Plastry bakłażana obtoczyć w mące i smażyć z obu stron na gorącym oleju. Połowę bakłażana włożyć do naczynia żaroodpornego i przykryć mielonym mięsem i znowu bakłażana, posypać tartym serem. Z oleju i mąki zrobić jasną zasmażkę. Zalać ją jajkami, ubitymi z mlekiem i dodać jogurt i ser, nie dopuścić do zagotowania. Polać sosem mięso i bakłażany, całość wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec około 30 minut.