Bakłażany z pomidorami

Bakłażany umyć, przekroić wzdłuż na plastry grubości mniej więcej 1cm, posolić, odstawić na godzinę - by puściły sok. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć gniazda , pokroić w kostkę, dodać sól i sprasowany czosnek, wymieszać z 45ml oleju. Bakłażany wytrzeć papierowym ręcznikiem i opiec na grillu, popieprzyć do smaku. Ostudzone bakłażany ułożyć na półmisku, tworząc z nich kształt przypominający kwiat. Posypać kostkami pomidorów, listkami bazylii i wiórkami sera.