Barszcz z uszkami

Włoszczyznę obieram myję pod bieżącą wodą,wkładam do garnka wlewam około 1,5 litra wody,dodaję przyprawy- liść laurowy ziarenka pieprzu i gotuję około 30-40 minut. Buraki obieram ścieram na tarce jarzynowej o grubych oczkach,czosnek przeciskam przez praskę i razem z burakami dodaję do wywaru warzywnego,gotuję wszystko około pół godziny,po tym czasie wywar przecedzam przez sito,wlewam koncentrat doprawiam do smaku solą ewentualnie pieprzem do smaku. Podaję z domowymi uszkami z kapustą i grzybami.