Barszcz zabielany z ziemniakami

Ugotuj bulion - obrane i pokrojone na mniejsze kawałki warzywa zalej zimną wodą i zagotuj. Gotuj na małym ogniu ok. godziny i dodaj przyprawy. Gotuj, aż warzywa będą miękkie. W czasie gotowania upiecz w piekarniku umyte buraki - ok. 200 stopni, piecz do miękkości. Upieczone buraki zetrzyj na tarce razem z jabłkiem i dodaj do bulionu. Gotuj jeszcze ok. pół godziny, aż wywar nabierze intensywnego koloru. Przecedź do innego garnka, wlej zakwas i doprowadź do wrzenia, ale już nie gotuj. Zahartuj śmietanę - wlej do śmietany kilka łyżek barszczu, wymieszaj i wlej do zupy. Wymieszaj. Podawaj z ugotowanymi oddzielnie ziemniakami. Możesz posypać koperkiem.