Befsztyk z polędwicy z pieczarkami

Polędwicę pokroić w plastry, rozbić. Na patelni rozgrzać masło, dać mięso i smażyć po 3 minuty z każdej strony. Po zdjęciu z patelni opruszyć solą i pieprzem. Pieczarki oczyścić i zanurzyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Usmażyć pieczarki na złoto. Pomidory naciąć na krzyż i wyjąć gniazdo nasienne. Do każdego pomidora włożyć 1/4 mozzarelli, zapiec w piekarniku. Majonez wymieszać z jogurtem, rozmarynem i wegetą. Befsztyk polać sosem, obłożyć pieczarkami, dodać pomidor i podawać.