Bezglutenowa wuzetka

11 gru 2021 15:44

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 12

ocena: 0/5 głosów: 0

Pyszny torcik dla Osób nietolerujących glutenu. Jest o wiele lepsza, niż kupna z cukierni. Serdecznie polecam.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Bezglutenowa wuzetka

Biszkopt kakaowy:

5 dużych jaj w temperaturze pokojowej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 płaskie łyżki mąki kukurydzianej
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżki cukru migdałowego
3 płaskie łyżki mąki ryżowej
3 łyżeczki gorzkiego kakao
8 łyżeczek cukru

Krem:

0,4 l śmietany kremówki 36 dobrej jakości
1/2 szklanki cukru pudru

Polewa:

100 g białej czekolady
1 łyżka kakao
2 łyżki masła
100 ml śmietany kremówki 36%

Dodatkowo:

150 g powideł śliwkowych

Sposób przygotowania:

Bezglutenowa wuzetka

Przygotowanie tortownicy:

Dno tortownicy (śr. 26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.

Zobacz film: Wizyta na targach Expo Sweet

Przygotowanie ciasta:

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając cukier. Następnie. gdy białka będą sztywne, cały czas miksując dodawać po jednym żółtku. Później, partiami, dodać połączone ze sobą wszystkie sypkie składniki na biszkopt (mąki, proszek do pieczenia i cukier migdałowy).

Pieczenie:

Ciasto przelać do tortownicy i piec 35 minut w 180 stopniach. Wystudzić.

Ubijanie śmietany:

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder.

Przekrawanie biszkoptu:

Zimny biszkopt przekroić na dwa blaty.

Dolny blat:

Dolny blat ułożyć w tortownicy i równomiernie nasmarować powidłem.

Kończenie torcika:

Wyłożyć i równomiernie rozsmarować krem. Przykryć górną warstwą. W garnku na bardzo wolnym ogniu roztopić masło, dodać śmietankę i połamaną czekoladę cały czas mieszając. Gdy czekolada się rozpuści dodać kakao i dokładnie wymieszać. Polać wierzch ciasta. Wuzetkę odłożyć na minimum 3 godziny do lodówki do schłodzenia. Życzę smacznego!