Bigos gotowany na bażancim bulionie

Na spód dużego garnka w którym będziemy gotować bigos wlewamy bulion drobiowy (ja użyłem wywaru pozostałego z duszonego bażanta). Wrzucamy pokruszone grzybki suszone. Zagotowujemy. Wtedy dodajemy poszatkowaną kapustę białą. Po kapuście do garnka wędruje pokrojone w kostkę podgardle wieprzowe (skórę z podgardla wrzucam w całości bez rozdrabniania). Doprawiam przyprawami ziołowymi: jałowcem, kolendrą, zielem angielskim, liściem laurowym, koprem, gorczycą oraz pieprzem. Następnie dodaję kapustę kiszoną nieodciskaną. Na koniec wędruje cała kiełbasa pokrojona w kostkę. Bigos gotujemy 2-3 godziny od czasu do czasu mieszając. Na ostatnie 30 minut gotowania dodajemy keczup oraz suszone śliwki. Smacznego.