Bigos z młodej kapustki z indykiem i fasolką

09 cze 2016 19:04

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 6

ocena: 4/5 głosów: 21

Słodki, bardzo smaczny bigos z młodej kapustki. Ugotowany z dodatkiem mięsa z indyka i z dodatkiem fasolki szparagowej. Polecam.

Składniki:

Bigos z młodej kapustki z indykiem i fasolką

1 młoda kapusta
1 puszka pomidorów krojonych
20 dag fasolki szparagowej żółtej
4 podudzia z indyka
1 duża cebula
3 marchewki
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
oliwa
sól
pieprz
liście laurowe
zioła prowansalskie
papryka słodka i ostra

Sposób przygotowania:

Bigos z młodej kapustki z indykiem i fasolką

Krok 1:

Warzywa dokładnie myjemy i osuszamy. Kapustę drobno siekamy. Cebulę obieramy i siekamy. Marchew obieramy i kroimy w słupki. Od fasolki odcinamy końce i dzielimy na pół.

Zobacz film: Bigos z borowikami i śliwkami

Krok 2:

Mięso zalewamy wodą. Przyprawiamy solą, pieprzem. Dodajemy 2 liście laurowe i gotujemy na pół miękko. Wyjmujemy z rosołu i oddzielamy mięso od kości. Kroimy w kostkę. Cebulę szklimy na oliwię. Dodajemy marchew i chwilę smażymy.

Krok 3:

Kapustę przekładamy do garnka. Dodajemy przesmażoną cebulę z marchewką oraz fasolkę i mięso. Zalewamy rosołem. Dodajemy ok 1 łyżkę słodkiej papryki i 1 łyżeczkę ostrej. Dodajemy pozostałe przyprawy do smaku. Dusimy co jakiś czas mieszając. 15 minut przed końcem duszenia dodajemy pomidory i koncentrat. Możemy doprawić do smaku.
Smacznego!