Bitki z karczku w sosie własnym.

Mięso pokroić w plastry, rozbić tłuczkiem, optuszyć solą i pieprzem. Posypać zmiażdżonym czosnkiem. Mięso lekko podsmażyć na patelni, aby sią zarumieniło. Przełożyć do rondla i podlać gorącą wodą. Cebulę obrać i pokroić w plastry. Włożyć do mięsa. Dodać liście laurowe oraz ziele i ziarna pieprzu. Dusić mięso około 1 godziny, aż będzie miękkie. Śmietanę wymieszać z mąką. Wlać do mięsa i dokładnie wymieszać. Gotować około 5 minut. Bitki podawać z purre ziemniacznym.