Bliny z kapustą

Kapustę ugotować do miękkości w mleku, tak aby mleko odparowało. Trochę mleka zostawić do przygotowania rozczynu. Pieczarki podsmażyć na maśle z drobno pokrojoną cebulą. Przygotować rozczyn z ciepłym mlekiem, pół łyżeczki cukru i mąki, w takiej ilości, aby osiągnąć rozczyn o gęstości kwaśnej śmietany. Postawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięty rozczyn połączyć z pozostałą ilością mąki, jajkami, ugotowaną i posiekaną kapustą i podsmażonymi pieczarkami, wymieszać, aż powstanie gęsta , jednolita masa. Na blasze rozgrzać tłuszcz i nakładać łyżką ciasto w formie okrągłych placuszków. Należy lekko je spłaszczyć. Wstawić do piekarnika i upiec.