Boczek pieczony na ostro

Boczek dokładnie myjemy i osuszamy. Czosnek przeciskamy przez praskę dodajemy do niego przyprawy (ich ilość zależy od naszych upodobań) oraz miód i dobrze ze sobą łączymy. Powstałą pastą nacieramy boczek i wkładamy go do dużego woreczka. Wlewamy olej zawiązujemy woreczek i rozprowadzamy olej po całym boczki. Tak przygotowany boczek dajemy na całą dobę do lodówki. Zamarynowany boczek wyjmujemy godzinę przed pieczeniem. Układamy w wyłożonej folią brytfannie, podlewamy szklanką wody i wstawiamy do nagrzanego do 140 piekarnika. W czasie pieczenia boczek kilka razy przewracamy i polewamy wytworzonym w czasie pieczenia płynem. Pieczemy, aż zmięknie. Podajemy pokrojony w cienkie plasterki.