Bułeczki szpinakowe mieszane

W małej misce robię zaczyn, wsypuję po łyżce mąki pszennej i chlebowej. dodaję drożdże, mleko letnie, mieszam i odstawiam do wyrośnięcia. Przesypuję do zaczynu resztę mąki, dodaję sól, masło zimne rozpuszczone,mleko pozostałe i wodę. Mieszam i odstawiam do wyrośnięcia. Wałkuję ciasto na prostokąt. Szpinak przesmażam na patelni, dodaję czosnek, sól, pieprz i otręby. Farsz wykładam na ciasto rozwałkowane, zwijam w roladę i tnę na paski 2-3 cm. Układam na blaszce do wyrośnięcia i piekę 30 min temp 190 stopni