Cebula z farszem drobiowym i pieczarkami

Cebulę obrać, opłukać, wydrążyć, obgotować we wrzącej, osolonej wodzie i  odcedzić. Wydrążone części cebuli i  umyte pieczarki posiekać i  podsmażyć. Mięso zemleć, wymieszać z  pieczarkami, dodać koncentrat pomidorowy, zieloną pietruszkę, doprawić do smaku. Cebule napełnić farszem i  ułożyć w  żaroodpornym naczyniu. Następnie przygotować sos: stopić tłuszcz, zmieszać z  mąką, rozprowadzić mlekiem, zagotować. Zaciągnąć żółtkiem zmieszanym ze śmietaną. Doprawić do smaku solą i  kwaskiem cytrynowym. Cebule polać sosem i  posypać z  wierzchu startym żółtym serem. Całość zapiec. Podawać z  ryżem lub pieczywem i  surówką.