Chleb Justyny Steczkowskiej (z kaszą gryczaną)

Kasza:

Kaszę gryczaną należy ugotować według przepisu z opakowania i ostudzić.

Ciasto:

Drożdże wkruszyć do ciepłej wody, dodać miód i całość wymieszać do rozpuszczenia się składników.

Wsypać mąkę, sól oraz dodatki.

Ciasto bardzo dokładnie wyrobić i odstawić, aby podrosło.

Po podwojeniu swojej objętości połączyć z kaszą i ponownie wyrobić (przez około 15 minut; rozciągać, gnieść, wszystko aby masa była mocno napowietrzona).

Przed pieczeniem:

Ciasto umieścić w blaszce, wyrównać, a wierzch posmarować wodą i opcjonalnie posypać preferowanymi dodatkami.

Pieczenie:

Chleb piec około 1 godziny w temperaturze 190 stopni (do tzw. "suchego patyczka").