Chrupiąca pizza z rukolą

Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy ciepłe mleko i mąkę. Odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. Pieczarki i cebulkę podsmażamy i doprawiamy. Zaczyn mieszamy z mąką, oliwą oraz solą, dodajemy tyle ciepłej wody by powstało gładkie elastyczne ciasto. Wyrabiamy porządnie. Wałkujemy na placek, smarujemy sosem pomidorowym, posypujemy pieczarkami i cebulką, rozkładamy szynkę, talarki czerwonej cebuli, paprykę, pepperoni a całość posypujemy fetą. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu posypujemy wierzch świeżą rukolą.