Chrupiący pstrąg z migdałami

Ryby dokładnie sprawić, oczyścić z łusek, wypłukać kilkakrotnie, osuszyć. Skropić sokiem z cytryny i odłożyć na ok. 1 godzinę. Płatki migdałowe zrumienić lekko na suchej patelni, odłożyć.Rybę oprószyć solą i pieprzem ziołowym. Dokładnie obtoczyć w mące pełnoziarnistej dociskając panierkę ręką. Tuszki kłaść na rozgrzaną patelnie z olejem, smażyć po 7-10 min. z każdej strony. Dobrze zrumienione wykładać na talerz i posypać płatkami migdałowymi. Podawać z ziemniakami i chrzanową marchewką.