Ciasto Eli z rabarbarem, truskawkami i kruszonką

przygotowanie owoców

Rabarbar umyć, obrać z włókien i pokroić. do rabarbaru dodać cukier i wymieszać.

przygotowanie owoców cd

Truskawki opłukać pod bieżącą wodą i usunąć szypułki. Pokroić truskawki na połówki i odstawić razem z rabarbarem.

przygotowanie składników ciasta

Jajka wybijać pojedynczo oddzielając żółtka od białek.

przygotowanie składników ciasta cd

Do miski przesiać mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia.

przygotowanie składników ciasta cd

Przygotować margarynę do ciasta. Do miski z suchymi składnikami dodać margarynę, żółtka i zagnieść ciasto.

przygotowanie kruszonki

Do miski wsypać kokos, mąkę i cukier. Dodać margarynę, żółtka i zagnieść kruszonkę.

przygotowanie ciasta

Blachę 40 cm na 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozłożyć równo na blaszce, nakłuć widelcem i posypać bułką tartą.

przygotowanie ciasta cd

Na cieście ułożyć w skośne pasy na przemian rabarbar i truskawki.

przygotowanie ciasta cd

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać cukier i kisiele. Pianę rozłożyć równomiernie na owocach.

przygotowanie ciasta cd

Na pianę wysypać kokosową kruszonkę.

przygotowanie ciasta cd

Blachę z ciastem włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i piec około 1 godziny.

Jeśli kruszonka się zrumieni, przykryć ciasto papierem do pieczenia. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić ciasto patyczkiem czy jest upieczone.

Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem, pokroić w kostkę i ułożyć na paterze. Smacznego!