Ciasto marchewkowe

Jajka ucieram z cukrem. Następnie dodaję mąkę i całość ucieram za pomocą miksera. Do masy dodaję margarynę i łączę wszystkie składniki. Cynamon łączę z proszkiem do pieczenia i dodaję do masy. Oczyszczoną marchew ścieram za pomocą tarki i dodaję do masy, po czym mieszam całość za pomocą łyżki. Na koniec dodaję do masy orzechy, śliwki, połowę wiórków kokosowych oraz rodzynki. Ciasto przelewam do formy wysmarowanej masłem i obsypanej wiórkami. Po czym piekę ciasto w piekarniku nagrzanym do 195C przez 45 minut. Po wyjęciu z piekarnika na wierzch ciasta nakładam konfiturę i resztę wiórków kokosowych. Ciasto kroję na kawałki i podaję na talerzykach.