Ciasto z jabłkami i masą truskawkową

30 paź 2015 14:19
1

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 12

Ciasto jest dość pracochłonne, jednak w smaku po prostu obłędne! Idealne na wyjątkowe uroczystości i Święta.

Składniki:

Ciasto z jabłkami i masą truskawkową

Ciasto jabłkowe:

300g mąki pszennej,
50g masła,
2 jajka,
1/2 szklanki cukru,
łyżeczka proszku do pieczenia,
1 kg jabłek.

Mus truskawkowy:

1 litr musu truskawkowego,
2 galaretki truskawkowe.

Beza:

5 białek,
szklanka cukru pudru,
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
szczypta proszku do pieczenia,
50g płatków migdałowych.

Masa śmietanowa:

1 litr śmietany 36%,
1/2 szklanki cukru pudru,
2 opakowania ciastek Delicji z nadzieniem o dowolnym smaku.

Sposób przygotowania:

Ciasto z jabłkami i masą truskawkową

1. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia, dodać jajka, cukier i stopione, przestudzone masło. Zagnieść gładkie ciasto. Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Na dno natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy o wym. 25x37cm wyłożyć połowę ciasta, starte jabłka oraz rozwałkowaną drugą część ciasta. Piec około 30-35 minut w temp. 180st.

2. Mus wymieszać z suchymi galaretkami i podgrzewać, aż galaretki się rozpuszczą, lecz nie gotować! Przestudzić.

3. Białka ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Masę wylać na przygotowaną blaszkę o wym. 25x37cm. Równomiernie rozsmarować i posypać płatkami migdałowymi. Piec około 15-20 minut w temp. 170st. Ostudzić.

4. Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Na upieczone ciasto z jabłkami wyłożyć połowę masy śmietanowej, rozłożyć ciasno delicje, jedna obok drugiej. Wyłożyć cały mus truskawkowy i rozsmarować resztę śmietany i przykryć upieczoną bezą. Ciasto odstawić na całą noc, by nieco zmiękło.