Cukinia nadziewana farszem pieczarkowym

Cukinie przekrawamy na pół, usuwamy miąższ. Na maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i pieczarki, doprawiamy do smaku. Gdy pieczarki będą podsmażone dodajemy ugotowany oddzielnie w osolonej wodzie ryż. Przygotowanym farszem nadziewamy wcześniej posolone połówki cukinii. Śmietanę mieszamy z przecierem pomidorowym, doprawiamy do smaku i tak przygotowanym sosem zalewamy cukinię. Cukinie zapiekamy w piekarniku około 40 minut w 180 stopniach.