Cukinie w orzechowej kołderce

Pomidory osączyć z zalewy, pokroić w grubą kostkę (możesz wybrać też puszkę z pomidorami krojonymi). Ułożyć je w natłuszczonej formie żaroodpornej, obficie oprószyć solą i świeżo zmielonym pieprzem. Cukinie umyć, wraz ze skórką pokroić wzdłuż na grube plastry. Na dużej patelni obsmażyć kolejno plastry cukini – każdy na łyżce oliwy, osączyć bibułą z nadmiaru tłuszczu, oprószyć solą i pieprzem. Plastry ułożyć na pomidorach. Natkę wymieszać z orzechami, bułką i startym żółtym serem. Przygotowaną masę rozłożyć na plastrach cukini, zapiekać przez 10 minut w temp. 180 st. C