Czarne oczko z klopsikami

ETAP 1:

Mięso bardzo dokładnie wyrobić z jajkiem, bułką tartą i przyprawami.
Z masy, zwilżając dłonie zimną wodą, utoczyć kuleczki wielkości dużego orzecha laskowego.

ETAP 2:

Klopsiki obtoczyć w mące i usmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju.
Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.

ETAP 3:

Marchew, cebulę i czosnek obrać.
Marchew, paprykę i cukinię umyć.
Z papryki usunąć gniazdo nasienne i białe włókna.
Warzywa pokroić w kostkę, cebulę i czosnek posiekać.
Fasolę osączyć z zalewy.

ETAP 4:

W rondlu rozgrzać olej, zeszklić cebulę, po chwili dołożyć czosnek.
Co 2-3 minuty dodawać kolejno: marchewkę, paprykę i cukinię.
Podlać wodą, dodać paprykę w płatkach, majeranek, cząber, kminek, sól i pieprz.
Dusić na małym ogniu pod przykryciem do miękkości warzyw.
Dodać osączoną fasolę, w razie potrzeby jeszcze doprawić do smaku.
Na koniec dodać klopsiki i razem gotować wszystko kilka minut, aż smaki się połączą.