Domowa bulionówka

21 lut 2018 17:47
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Przepis powstał na bazie przepisu dołączonego do pewnego urządzenia, którego nie mam ale że dostałam przepis to musiałam wypróbować.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Domowa bulionówka

200 g selera naciowego
200 g marchewki
150 g cukinii
100 g pomidorów
50 g pora
50 g cebuli
50 g pieczarek
50 g wina białego ( u mnie półwytrawne)
50 g sera parmezan
1 duży liść laurowy
5 ziarenek ziela angielskiego
120 g soli
1 łyżka przyprawy jarskiej
1 łyżeczka przyprawy grzybowej
1 łyżka przyprawy prowansalskiej
1 łyżka oleju
1/2 łyżeczki posiekanego rozmarynu

Sposób przygotowania:

Domowa bulionówka

przygotowanie

Seler, por, pieczarki kroimy w plasterki.

Cukinię i pomidory w półplasterki, a cebulę w kosteczkę, natomiast marchewkę ścieramy na dużych oczkach.

Zobacz film: Bulion rybny

gotowanie

Wszystkie warzywa i przyprawy przekładamy do garnka, wlewamy 3/4 szklanki wody i wino- razem gotujemy 25 minut.

Dodajemy tarty żółty ser - mieszamy i odstawiamy na chwilkę do ostygnięcia.

miksowanie

Następnie dokładnie miksujemy, można wyjąć liść laurowy i ziele.

Papkę przekładamy do wyparzonych słoiczków i przechowujemy do miesiąca w lodówce.

Z tej porcji wychodzą dwa takie słoiczki i spokojnie je wykorzystacie

Idealnie sprawdza się w zupach i sosach, do rosołu dodaję jednak mniej bo bałam sie żeby nie wpłynęło na klarowność zupy.

W przepisie pisze że kopiata łyżeczka + 1 kostce bulionu/rosołku

ja dodaję jej jednak nieco więcej