Domowe pierogi ruskie

Farsz: Cebulę obrać,pokroić i usmażyć do miękkości i zrumienia na maśle. Ziemniaki obrać,umyć,ugotować w osolonej wodzie i odcedzić,następnie dokładnie rozgnieść,dodać pokruszony ser,usmażoną cebulkę z masłem,przyprawić do smaku solą i pieprzem.Wymieszać i przestudzić. Ciasto: Z podanych składników zagnieść mięciutkie ciasto.Wałkować na stolnicy,wykrawać krążki za pomocą szklanki,nakładać farsz i zlepiać pierogi.Pierogi gotować w osolonej wodzie około 5 minut od wypłynięcia.Odcedzić. Cebulę obrać,pokroić i usmażyć na maśle. Pierogi podawać polane cebula z masełkiem. Z przepisu wychodzi około 40 pierogów.