Dorsz po grecku z modyfikacją

28 paź 2013 15:01

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 3

ocena: 5/5 głosów: 5

Zaciekawiło mnie czy można zmienić podstawowy sos do ryby po grecku. Dodałam papryki i pomidora ( użyłam zamrożone na leczo)

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Dorsz po grecku z modyfikacją

15 dag filetu z dorsza
1 łyżka soku z cytryny
1 cebula
1/3 marchewki
1/4 pietruszka
plasterek selera ( tyle co pietruszki)
1/3 czerwonej papryki
1 średni pomidor
1 łyżka natki pietruszki
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
1 liść laurowy
1 ziarno ziela angielskiego
pieprz mielony do smaku
sól do smaku
cukier do smaku
papryka słodka mielona
mąka do oprószenia
oliwa do smażenia
1,5 szklanki wody
maggi w płynie do smaku

Sposób przygotowania:

Dorsz po grecku z modyfikacją

Filet dorsza przekroić na kawałki ( ok. 5 cm).Skropić sokiem z cytryny i zostawić na 15 minut. Osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym. Posolić , popieprzyć ,posypać papryką mieloną i oprószyć mąką . Usmażyć na rumiano na oliwie. Odłożyć. Pokroić w ,, piórka „ cebulę. Marchew, pietruszkę i seler utrzeć na tarce jarzynowej ( grube oczka ). Paprykę pokroić w paski , a pomidora w kostkę. Na oliwie zeszklić cebulę ,utarte warzywa i pokrojoną paprykę i pomidora. Chwilę smażyć . Podlać wodą .Dodać ziele angielskie, liście laurowe i dusić 20 minut . Dołożyć przecier pomidorowy. Doprawić sos solą , pieprzem , cukrem, papryką mieloną i maggi wg uznania .Zagotować . W pojemniku na spód wlać gorący sos , na nim ułożyć rybę , zalać resztą sosu. Zostawić na ok. 12 godzin w lodówce by ryba przeszła sosem . Podawać na zimno.