Dorsz w rondlu (Francja)

Cebulę obrać, cienko pokroić i przesmażyć na oliwie na jasnozłoty kolor. Czosnek obrać, rozetrzeć i dodać do smażonej cebuli. Wrzucić łyżkę koncentratu pomidorowego, suszony tymianek, pokruszony liść laurowy i wino. Wszystko gotować 15 min na wolnym ogniu. Oczyścić i opłukać kawałki filetów, osuszyć papierowym ręcznikiem, posolić i posypać świeżo zmielonym pieprzem, włożyć do rondla z warzywami i gotować 20 min pod przykryciem. Podawać zaraz po ugotowaniu.