Drobiowe roladki z pieczarkowym farszem

Mięso umyć i osuszyć.Odkroić zbędne kawałki tłuszczu, chrząstek ,kości .Podzielić na kotlety lekko rozbić tłuczkiem, posolić i popieprzyć .Mięso mielone wymieszać z namoczoną i odciśniętą bułką , podsmażonymi pieczarkami i cebulą,jajkiem i przyprawami do smaku.Tak przygotowanym farszem posmarować kotlety i zwinąć w zgrabne roladki lekko posolić .Zrumienić na patelni z każdej strony i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Podlać winem ,taką samą ilością wody, przykryć pokrywą , wstawić na około 30 minut do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Sos wystarczy zagęścić i w razie potrzeby doprawić solą ,pieprzem.