Drożdżowy makowiec z żurawiną

Etap 1

Ciasto: Drożdże rozpuścić w mleku z dodatkiem łyżki cukru, odłożyć na chwilę.

Etap 2

Masło roztopić, przestudzić. Mąkę dokładnie wymieszać z mielonym lnem i resztą cukru.

Etap 3

Do sypkich składników dodać rozczyn drożdżowy, jajka i masło.

Etap 4

Wymieszać, zagnieść gładkie ciasto. Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Etap 5

Masa makowa: Mak przesypać do garnka, zalać wrzątkiem, zagotować. Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 15 minut, od czasu do czasu zamieszać.

Mak ostudzić, następnie trzykrotnie zmielić. Masło roztopić z miodem i mlekiem.

Etap 6

Do tego dodać mak, żurawinę (jak jest bardzo sucha, to namoczyć ją wcześniej), odrobinę aromatu migdałowego i żółtko.

Dokładnie wymieszać.

Etap 7

Białko ubić na sztywno. Pianę z białka dodać do masy makowej, delikatnie wymieszać.

Etap 8

Wyrośnięte ciasto rozciągnąć w duży prostokąt. Na cieście rozłożyć masę makową (jeden dłuższy bok zostawić bez maku).

Etap 9

Zwinąć ścisłą roladę zaczynając od dłuższego boku z makiem. Roladę przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć ściereczką, odłożyć na ok. 20 minut do podrośnięcia.

Etap 10

Makowiec piec w 180 stopniach przez ok. 40 minut. Jeszcze ciepłe ciasto polukrować, dowolnie udekorować.