Duszone warzywa podane z jajecznicą

Marchew i ziemniaki obrać i pokroić na małe kawałki. Obraną cebulę pokroić w plasterki .Warzywa posolić,popieprzyć świeżo zmielonym pieprzem i usmażyć na rumiany kolor .Podlać odrobiną wody i dusić kilkanaście minut do miękkości. Jajka wbić do misy ,wymieszać ze śmietaną ,posiekana natką pietruszki i solą do smaku.Jajecznicę usmażyć na masełku. Boczek pokroić w kostkę ,lekko posolić i usmażyć na złoty kolorek.Na talerz wyłożyć porcję warzyw ,jajecznicy,kilka kostek boczku i posypać posiekanym szczypiorkiem.