Duszony królik z ziołami

12 gru 2014 13:32
1

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 2

Najsmaczniejszy jest na drugi dzień przygotowaniu, więc staram się zawsze przygotować go wieczorem aby zjeść na drugi dzień na obiad.

Składniki:

Duszony królik z ziołami

1 średni wyporcjowany królik,
4 marchewki,
1 kalarepa,
1/3 kalafiora,
pęczek pietruszki,
pęczek kopru,
1 listek laurowy,
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich,
1 szklanka białego wina,
2 szklanka śmietany 18%,
sól,
pieprz,
łyżka masła,
1 kg młodych ziemniaków.

Sposób przygotowania:

Duszony królik z ziołami

Królika solimy, pieprzymy o obsmażamy. Do brytfanny wlewamy 1 szklankę wody, wrzucamy królika i zalewamy winem, dodajemy listek, koper, pietruszkę i dusimy 30 minut. Następnie dodajemy posiekaną kalarepę, marchewki, kalafior, zioła prowansalskie oraz śmietanę, dusimy wszystko przez godzinę w razie potrzeby podlewając wodą. Po upływie tego czasy wyjmujemy z sosu koper, pietruszkę, mięso oraz listek, dodajemy masło i blendujemy wszystko na krem. Królika podajemy z powstałym sosem warzywnym oraz gotowanymi ziemniakami.