Dynia zapiekana w kuskusie

Dynię obrać ze skóry, zetrzeć na tarce. Kuskus zalać wrzącą wodą na wysokość pół centymetra ponad powierzchnię kaszy w naczyniu. Odstawić na 5 minut. Ziemniaki i marchew obrać pokroić w plasterki. Oliwki pokroić na mniejsze części. Ser feta rozdrobnić. Pomidory pokroić na 4 części. Ziemniaki ułożyć na dnie brytfanki wysmarowanej oliwą. Resztę składników wymieszać razem i umieścić w brytfance. Zapiekać ok 25 minut w piekarniku o temperaturze 200 stopni Celsjusza.