Dyniowo - gruszkowa kostka

Białka ubić z cukrem a potem dodając po jednym żółtku nadal ubijać. Dodawać porcjami maki przesiane z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do formy o wymiarach 28 x 24 cm i piec biszkopt 35 minut w 160 stopniach.

Upieczony wystudzić i przekroić na dwa placki.

2/3 mleka zagotować z cukrem a w pozostałym rozmieszać budyń. Gdy mleko się zagotuje wlać mieszankę budyniową i mieszać a potem chwilę gotować.

Budyń wystudzić. Gdy wystygnie utrzeć masło i porcjami dawać budyń, mieszać na gładki krem.

Dynię pokroić w kostkę, wrzucić do szerokiego rondla, wlać wodę, dodać masło i dusić do miękkości a potem dodać pokrojone gruszki i dusić nadal.

Gdy będą miękkie wyłączyć ogień i wsypać galaretkę, wymieszać i zostawić do lekkiego stężenia.

Składniki polewy podgrzać na ogniu ale bez żelatyny. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie a potem odcisnąć i dodać ją do polewy, wymieszać.

Pierwszy biszkopt włożyć do blaszki ( najlepiej dać też większy papier do pieczenia, co ułatwi wyjęcie ciasta do krojenia ), nasączyć wodą z sokiem z cytryny, wyłożyć tężejącą galaretkę, potem wyłożyć masę budyniową i zakryć drugim plackiem. Nasączyć i po kilkunastu minutach polać polewą i posypać wiórkami czekolady.

Ciasto schłodzić i przed podanie pokroić w kostkę.