Faszerowane bakłażany

Bakłażany umyj, przetnij wzdłuż na pół, po czym wydrąż miąższ i skrop sokiem z cytryny. Następnie posmaruj je oliwą i przełóż do wyścielonego folią aluminiową naczynia żaroodpornego. Czosnek obierz, pokrój w plasterki. Ser pokrój w kostkę. Z pomidorów ściągnij skórkę, potnij je na małe kawałki. Wszystkie składniki wymieszaj z 1 łyżką oliwy, dopraw do smaku. Bakłażany napełnij farszem. Całość zapiekaj ok. 30 min. w temp. 180 stopni. Danie posyp posiekaną bazylią.